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主な事業内容
卸売事業
鰻や炭、ジビエ、マグロ、ワイン、青果等の卸売事業を展開
中庄商店
当社は1932年創業の老舗食材卸売企業として、生産者との丁寧な対話を通じて「旬」を追求し、厳選した食材のみを取り扱っています。
mumグループ内での即時フィードバックを活かした品質向上にも注力し、専門的で希少価値の高い食材を幅広く展開することで販路を拡大しています。確かな目利きと専門知識を備えた従業員が在籍する、食のプロフェッショナル集団です。
こだわりに、こだわりで応える
世界の実現
私たちは、食と人をつなげる架け橋である。
- 一. 関わる全ての人々のこだわりを知り尽くします。
- 二. 確かな目利き、仕入れ、捌きの技術を追求します。
- 三. 強い絆で世界に届け続けます。
飲食事業
「うなぎ四代目菊川」および「うなぎの中庄」2つのブランドや、焼肉や天ぷら等の日本食の飲食事業を展開
パッションギークス
当社は「うなぎ四代目菊川」「うなぎの中庄」の2ブランドを中心に日本食店を展開。2019年には「うなぎ四代目菊川」がミシュランプレートを獲得しました。厳選した鰻を職人が一本一本丁寧に焼き上げ、清潔で心地よい和の空間で提供しています。
mumグループの卸機能を活かし、安定した仕入れと職人育成を実現。非居酒屋業態の強みを活かし、積極的な店舗展開を進めています。
パッションギークスを
未来と世界の食文化に
私たちは、日本の食文化の請負人である。
- 一. 伝統に裏付けられた本物の味を熱々で提供します。
- 二. 情熱と思いやりをもって仕事に取組み、素直な心を提供します。
- 三. 清潔な心地よい空間で、人々の五感と記憶に残るおもてなし・サービスを提供します。
加工事業
鰻の加工品の製造販売（串打ち、焼き加工、冷凍作業、梱包作業）
中庄センター
当社は、鰻の加工品製造販売を手掛けており、串打ち、焼き加工、冷凍、梱包まで一貫した工程で高品質な製品を提供しています。
同施設内にある中庄商店から鮮度の高い鰻を仕入れ、顧客ニーズに応じた加工で満足度の高い製品を実現。大量仕入れにより職人が豊富な経験を積み、効率的な鰻職人の育成にも取り組んでいます。
食品ロスのない世界の実現
私たちは、一人ひとりがエンジンである。
- 一. mumグループ全体の生産の核となり、全ての事業を円滑に循環させ続けます。
- 二. 洗練された高度な技術を継承し、人財を育成し続けます。
- 三. 安心・安全・高付加価値な食品を世界中の人に届けます。
